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ボージョレ ヌーヴォーは、絞らない!

シュードル ニコラセレクションのボージョレ ヌーヴォーは、絞らない!

ボージョレヌーヴォーは、収穫した葡萄を圧縮タンクに入れタンク内に充満したガスにより発酵を促進し熟成を早めて出来たワインです。 タンクに詰められた葡萄は、その重さで潰され発酵。通常のヌーヴォーは、発酵した液体を絞り瓶詰しますがシュードル ニコラセレクションのヌーヴォーは、発酵した果実を絞らず、贅沢に上澄みのみを瓶詰めしています。 通常のヌーヴォーは、ボトル1本あたり800gの葡萄を使用しますが、シュードル ニコラセレクションのヌーヴォーは、約4kgもの葡萄を使用した贅沢な作りです。 だからこそ上品で葡萄の味わいが生きたフレッシュでエレガントなヌーヴォーの味わいをお楽しみいただけます。 シュードル ニコラセレクションのヌーヴォーは、すべてこの基本に沿って醸造しています。

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