ボージョレヌーヴォーは、
収穫した葡萄を圧縮タンクに入れタンク内に充満したガスにより発酵を促進し熟成を早めて出来たワインで、タンクに詰められた葡萄は、 その重さで潰され発酵。

通常のヌーヴォーは、発酵した液体を搾り瓶詰しますが、
シュードル ニコラセレクションのヌーヴォーは、発酵した果実を搾らず、 贅沢に上澄みのみを瓶詰めしています。

通常のヌーヴォーは、ボトル１本あたり800gの葡萄を使用しますが、
シュードル ニコラセレクションのヌーヴォーは、約4kg もの葡萄を使用した贅沢な作りです。

だからこそ上品で葡萄の味わいが活きたフレッシュでエレガント なヌーヴォーの味わいをお楽しみいただけます。

シュードル ニコラセレクションのヌーヴォーは、すべてこの基本に沿って醸造しています。

１回目は、解禁日！
フランスではその年の収穫をお祝いする収穫祭で楽しみます。
この時期には、出来たてのフレッシュな新酒を皆でワイワイ楽しみます。

2回目は、クリスマス！
家族で集うワインは、今年収穫されたヌーヴォーです。
解禁日から約１ヶ月。瓶内で落ち着いたヌーヴォーは、ほどよい感じの味わいに変化。
フレッシュさだけではない味わいに。

3回目は、お正月！
新たに迎える新年を祝い友人たちと賑やかにヌーヴォーを楽しみます。
さまざまなお料理が混ざりあう食卓には、フレッシュでエレガントな味わいが活きるのです。